东莞人超爱的这道“美味” 原来是这样晒出来的

 

　　每年这个时候总会想起家里弄的菜干、腊肉、腊肠等，总是感叹这些很普通的食材经过风干、晾晒、腌制等工序之后，味道竟然变得如此独特！

　　最近天气晴好，农民抓紧时间晒菜干，跟随下面一组图片，我们来了解一下这些好吃的菜干是怎么晒出来的。

　　日前，小编在水乡道滘镇蔡白村看到，田野里，农民抢时晒菜干。一排一排的竹竿上，挂满的菜干成为了农村一道别样的风景线。

 

　　在蔡白村上口组田地里，小编看到正在晾晒的菜干一条条地挂在竹架上，空气里弥漫着菜干的香气。据刘阿姨介绍，制作菜干的工艺并不复杂，要晒出上好的菜干，首先要将新鲜的白菜清净。洗好的白菜放到开水里煮两、三分钟，然后就可以捞起来晒了。煮熟了的白菜放在阳光底下及干燥通风的地方晾干，晒3至4天左右就行了。若是天气好的话，一两天就能晒好。

　　1.采摘新鲜白菜

　　2.洗净&放开水里煮

 

　　3.晒菜干

　　4.收菜干

 　　5.用白菜干煲出滋润靓汤

　　白菜干有养心调血、清肺热等作用，加入蜜枣、猪骨等，即可煲出一锅滋润清热的靓汤，冬日里尤其受到大家的欢迎。