盛夏的果实 水乡街头富贵子已成熟

 

　　走在水乡街头有时候能看见有一种树，高大茂盛的树木上缀满了沉甸甸的果实，红色果荚裹着泛着油光的黑色籽，这种奇葩果实到底为何物？

　　这种果子学名叫苹婆，由于忌讳“苹”与“贫”同音，因此水乡的街坊反其义称它为“富贵子”。在麻涌东太村东太一桥的曙光新村里有几棵硕大的“富贵子”树，一串一串仿若大皂荚的枝丫在绿叶间摇晃，完全成熟后便崩裂开来，满满的丰收感。成熟时红彤彤的果子挂满枝头，煞是好看。

　　富贵子在南方较多，常被植栽为庭院树。它对土壤要求不严，根系发达，所以非常容易种植，果实成熟之后，会慢慢变成红色，还会裂开露出里面的种子。7月正是富贵子的丰收季，麻涌人会把完全成熟的富贵子拿到市场售卖，卖剩的则留待“七姐诞”时自用。

　　富贵子的食用

　　富贵子食用方法多种多样，是岭南民间常以作汤羹菜肴的可口干果之一。富贵子有一定的食疗价值，它的根茎可以治胃痛，胃肠炎，痧症，跌打损伤，骨折，外伤出血，风湿性腰腿痛等。相传明代忠臣海瑞因患了重病，得友人赠送富贵子一筐，分数次煲粥服用，不久身体得以康复。

　　富贵子形似黑壳鸡蛋，果实含丰富淀粉、脂肪、糖、蛋白质和多种维生素，煮或炒熟后味如板栗，不过前者滑，后者粉，口感不太一样。一般板栗能做的菜，都能用富贵子代替，例如栗子炆鸡，可以做成富贵子炆鸡。

富贵子有多层皮

　　下面，是水乡人最常用的几种富贵子烹调方法：

　　富贵子炆鸡

　　1、富贵子先煮熟，剥皮；

　　2、鸡洗干净切块，用酱油、糖、盐腌一下；

　　3、爆香姜葱，放鸡下去炒，五成熟的时候，在放富贵子下去焖约20分钟。

　　富贵子煲汤

　　1、水沸后依次将姜片、鸡块、鸡脚、佛手瓜、蜜枣、红枣和剥皮后的富贵子放进去；

　　2、文火炖2小时，适当放盐即可。

　　富贵子煮糖水

　　1、先将银耳撕成小朵用温水泡开，富贵子剥皮洗净；

　　2、锅中入适量水，将富贵子、银耳放入锅中煮至银耳略有点黏后，依据个人口味放入冰糖，最后放入少量的枸杞或是红枣桂圆即可。

　　富贵子焖鲜鲍

　　1、芦笋洗净切段，在清水中加入两片姜与少量盐，灼熟芦笋（约5分钟）；

　　2、富贵子去皮，用清鸡汤焖煮5分钟，加少量糖、盐、鸡粉；

　　3、用油爆香姜葱蒜，放米酒、蚝油、生抽、冰糖等调料，慢煮鲍鱼约20分钟；

　　4、加入富贵子，用剩下的少量鲍鱼汁一起煮2~3分钟即可。